Это будет длиннющий пост из-за огромного количество фотографий грибов. В этом году у нас тут выдался очень грибной сезон, так что и в лес мы ездили (и ездим до сих пор, уже ноябрь) много. Раз в неделю обычно. Уже забиты морозилки, а мы всё ездим и собираем ещё что-нибудь. На сегодня мы уже зажрались так, что маслята не берём, потому что некуда и хватит их уже. А местные, кстати, их не особо едят, так что если уже они есть в лесу, то они растут пока мы не приедем и не соберём их.
Что делает Орегон удивительным штатом, это то, что в пределах 2 часов езды от дома мы можем попасть в совершенно разные леса. Тут в статье 3 места описано. Первое и второе на расстоянии часа езды друг от друга. А как будто разные климатические зоны.
Тут как и везде – никто не хочет делиться грибными местами. Поэтому ездим сами куда-то, куда зададут направление или просто по наитию. Ну бывает и поделятся. И смотрим, есть ли там грибы. На данный момент мы ездим чаще всего в два места – в лес Тиламук и на берег океана. Тут я тоже не буду указывать точные координаты 🙂 Тайна! Зачем нам конкуренты? Хотя честно говоря, всем друзьям я сдала места эти, потому что подумаешь – ну и пусть ездят, всем хватит. А если грибы сложнее найти, это даже интересней.
Рассказ разделю по местам, куда ездили. Фотографии сделаны в разное время, но в одних и тех же местах.
Сначала лес Тиламук. Нам ехать от дома не так далеко, около 45 минут. Это большой лес. Он на холмах, что отделяют нас от океана. Там множество мест, просто надо искать свои. Едешь и видно машины припаркованы – кое какие явно с грибниками.
Кстати сбор в этом лесу может быть и опасен. Не из-за зверей, а из-за ландшафта – крутые склоны и если не заметить обрыв, то можно свалиться. Мы в таких именно опасных местах не бывали, но по-моему в прошлом году был даже смертельный случай: кто-то упал с обрыва неудачно.
Вот мостик по которому мы обычно заходим в лес
Через реку
А это уже через месяц вот так поменялся мостик в лес
Река с другой стороны уже тоже через месяц
Дорожка к лисичкам
Вот примерное место где растут лисички
Лисички в таком тоже бывают
Склоны в Тиламуке, где между этих папоротников тоже бывают лисички. Фотографии не передают крутизну склонов
Вот тут я бы не искала лисички – вряд ли будут
Вот ещё фотографии леса по которому ходишь и ищешь лисички с опятами. Лес никто не чистит, так что перелазить и обходить поваленные деревья – это норма
В таких зарослях лисички не растут, но зато очень красиво – как доисторический лес
Только папоротники мелкие а не огромные
А вот тут лисички встречаются – внизу растёт мох, а не папоротники сплошные
Склон в Тиламуке
По дороге к машине. Там стало сказочно красиво, когда листики пожелтели на деревьях
А это вид с дорожки вниз на реку. Тут не очень понятно, что это склон вниз, но там довольно крутой склон на самом деле
Просто сыроежка. Их тут не собирают. И мы как-то не собирали, хотя их довольно много. Можно в следующем году и пособираем. Мне они нравятся
Непонятный гриб. Вроде бы как тоже съедобный, но точно не помню уже. Но не ядовитый точно
Заячья капуста тут тоже растёт!
Красивых поганок – не счесть
Вот вид снизу
Ложные опята
Поганка красивая
И ещё поганки
А это уже осенние опята. Нам повезло на них нарваться один раз. И хотя там оставались ещё мелкие опята, они уже не развились – мы смотрели в другой раз когда приехали туда за лисичками. Это крупные, те, что были не червивые – мы собрали
А потом мы нашли дерево, где было много мелких грибов
Вон какие толстенькие ножки бывают. Шляпки потрескавшиеся – было довольно сухо для них
Вид с другой стороны этого облепленного дерева – там в корнях тоже грибы
А вот такие маслята растут в лесу, а не на океане. Они тоже съедобные и вкусные. Просто выглядят немного по другому
А этот гриб называется цветная капуста, кажется. Съедобный. Но, к сожалению, он уже был староватый, так что мы его не готовили. Но с собой взяли – для коллекции.
А вот лобстер. Это очень вкусный гриб. Мне, по крайней мере, особенно понравилась его текстура. Она хрустящая, по английски есть слово “crunchy” – это про него. Такой красный – это благодаря плесени и именно благодаря ей он приобретает свой неповторимый аромат. Название “лобстер” именно из-за аромата гриба. Жаль, что их сезон, видимо закончился уже тогда же, в октябре в начале. Мы буквально пару раз их находили и всё – они исчезли
Лисички. Они растут вроде бы и как у нас – часто во мху, на иголках. Но при этом часто на склонах. И эти склоны бывают весьма крутыми. С Тимофеем там не походишь, можно скатиться вниз. И что интересно, тут они часто растут по одной. То есть лазишь-лазишь, а вот найдёшь одну и снова лазить надо искать. Толком мест у нас с лисичками нету, так, в одном находим их иногда на склонах на одном месте. Но надо ходить и искать. В принципе, сколько-то хватило заморозить. Посмотрим как будет после разморозки. Очень понравился пирог с лисичками и сыром Бри в слоёном тесте
Урожай лисичек. Они тут больше чаще всего по размеру чем те, что мы находили в Беларуси. По крайней мере мне так кажется. В Минске тоже бывают большими, конечно, но не так часто встречаются
Тимофей с нами на поиске грибов. Ему не очень нравится в лесу – не понятно чем заниматься. Обычно начинается с нытья, что я не хочу, а потом мы с ним весело стучим палками по всем деревьям. Ну и камни покидать – тоже важное дело
Наш урожай – лисички и грибы лобстеры
Просто разнообразие от одной поездки в лес: лисички, маслята, цветная капуста, лобстер и опята. И это всё в одном лесу не очень далеко друг от друга
Наш последний урожай лисичек на прошлой неделе. Белый гриб вверху справа – это подгруздок, кажется так называется .Взяли для опознания и не готовили – выбросили
Ещё мы ездим иногда на океан за грибами; Да-да, вот так – океан и грибы это вполне себе совместимо. В Калифорнии в лесах недалеко от океана мы собирали рыжики.
Однажды нас в парк повел GPS немного другим путём, вдоль океана, а не серпантином и мы остановились на одном из вьюпоинтов и любовались на океан и берег внизу
И в лесу, что около океана в этом году было огромное количество белых грибов и маслят
У нас конкуренты! Слизняки тоже любят грибы
Ну это просто красивая поганка
Похоже на мячик какой-то сверху
А вот и боровик. Когда мы в октябре там собирали, то боровики росли преимущественно около ёлок. Я сделала вывод, что это потому, что около ёлок обычно влажнее. Тогда не было дождей. А насколько я помню, у елей поверхностная корневая система и если нету влаги близко, они расти не будут. Вот и тогда белые грибы росли недалеко от елей.
А потом, уже во время второй волны, белые стали попадаться как раз в более сухих местах – прошли дожди и стало влажно везде, а местами даже очень мокро
Тут в лесу очень много какашек оленей и
какашек медведей. Вова столкнулся с оленем нос к носу, а вот с медведями, т-т-т, мы не встречались. Надо думать, что они всё таки прячутся днём где-нибудь, чтобы с людьми не встречаться
Найдёшь тут 3 боровика?
Сейчас вот, в ноябре, появились рыжики, только я не сфотографировала ни одного
Вот кстати молодые такие боровички редко попадались. Почему – не знаю. Было, что на неделе одной я ездила с Вовой, потом с подружками. А потом с Тимофеем. И вот за три дня на одной неделе находили только крупные, а вот такие крайне редко
Вот какой боровик! И не червивый!
Вова с боровиком
А вот маслята. Мы сначала их собирали радостно.
И снова белый гриб
Боровик не самый красивый, но зато виден наш грибной ножик – со щёточкой и специально искривлённое лезвие – чтобы было удобней срезать. На самом деле я боровики чаще выкручивала, потому что они не сильно прикреплены к мицелию, а судя по прочитанному, что выкручивать, что срезать одинаково для мицелия. Главное присыпать потом эту ранку
Вова и боровик в нашу последнюю поездку за белыми. Около гриба ещё лежала маленькая змейка, но пока я сбегала за телефоном – она уползла. Я надеялась, что останется попозировать .На улице было довольно прохладно и вряд ли змейке было комфортно
Сфоткала специально около лица, чтобы был понятен размер. А то обычно грибы ближе к камере и кажется, что они больше чем есть на самом деле. И самое удивительное, что такого размера боровики чистые без червей. Попадаются, конечно, и червивые, но видимо из-за климата и местных особенностей они растут так быстро до такого размера, что черви не успевают их съесть
А вот малыш справа был немного червивый.
Мухомор. Слышала где-то, что там, где растут мухоморы, там должны быть и белые грибы. Не знаю, так это или нет, но там где мы собирали белые, много довольно и мухоморов.
Наш урожай боровиков в машине
Это в другой раз
Дома выставила боровики на стол
Ещё урожай за одну поездку: куча маслят. Их тут нереально много – местные не собирают. С учётом, что местные вообще мало кто грибы собирают, то маслята остаются нетронутыми. Мы их тоже перестали собирать – просто куда их столько?? Называются они slippery Jack. Вообще с ними получается даже не hunting (охота), а harvesting (сбор урожая) Из-за этого теряется азарт и не так интересно
А это уже с лисичками и лобстерами – по дороге домой ещё и туда заехали
А вот уже на столе дома
Специально покупали корзину, чтобы за грибами красиво ходить
Ещё урожай белых
А это, кажется, я Вове посылала свой фотоотчёт – когда я без него ездила за белыми
Вот вроде бы и большой боровик, а какой разрез! Белая бумага.
Наш холодильник: белые грибы, в мисках спрятаны лобстеры и лисички, в банках – маринованные маслята
Наш последний урожай белых. Была сначала волна грибов в конце сентября-октябре. А вот теперь в конце октября снова белые вылезли. Но уже немного в других местах. Лес тот же, а вот места, точнее условия где растут – немного другие
Ещё мы ездили на гору Худ пару раз. Там растут мацутаке (вроде бы и на океане тоже есть места). На самом деле не только мацутаке там, но и другие грибы. Но нам были интересны именно мацутаке.
Об этом грибе мы узнали и услышали впервые только тут, уже живя в Орегоне. Это один из самых дорогих грибов в мире – цена одного гриба запросто может быть и $50. Некоторые тут занимаются промышленным их сбором и в основном их продают в Японию, где они особенно ценны.
Интересно, что на русской и английской Википедии они описаны как с коричневой шляпкой. А вот в местной книге написано, что те, что с коричневой шляпкой – не так вкусны и их тут не часто собирают. Тут собирают мацутакэ с белыми шляпками.
Эти грибы довольно трудно найти – плодовые тела почти всегда прячутся под слоем листвы или хвои или земли. Когда он раскрыватеся, то шляпка чаще всего уже видна, но считается, что часть аромата теряется у раскрытого гриба
В общем, мы решили поехать на гору.
В Орегоне не нужно разрешение на сбор грибов кроме определенных мест. Гора Худ именно такое место. За разрешением надо заезжать на станцию рейнджеров. Это по дороге и разрешение выдают совершенно бесплатно. На станции нам дали карту, где были обозначены места, где можно собирать грибы. И вот одно место – туда выдают ещё дополнительное разрешение. Всего 20 в день. Мы решили поехать туда. Там растут мацутакэ (и не только)
И мы снова увидели совершенно новый лес, когда туда приехали. Это у подножия горы. Даже стало всё равно на грибы – такая красота. Плоский совершенно лес почти без подлеска. И все деревья увешаны лишайником – рядом течёт река и высокая влажность
К сожалению фотография не передаст то, как этот лес выглядит. Ну уж точно фотография с телефона не передаст
А это мох (или тоже лишайник?)
А, соврала насчёт подлеска. Встречаются вот такие внизу деревья/кустарники
Ещё немного леса. Всё пыталась словить его ,чтобы передать насколько он интересный, но не удалось
Там везде вот такой лишайник. Наверное это лишайник? Вряд ли мох, но и на грибы не слишком похоже
Мы ходили искали, но чувствовали себя совершенно растерянными – не понятно где и что искать. Книга у нас была, да и видео мы смотрели. Но теория – это одно, а вот практика совершенно другое. В итоге с спросила повстречавшихся мне азиатов. Кстати да, может и 20 разрешений выдают, но собирает явно больше людей. Или просто территория маленькая и все видны. Людей встречаешь постоянно. Чаще азиаты, но есть и белые. Тех, у кого я спросила, она нам порассказывали, а потом неожиданно нашли аж 4 (!!) гриба рядом. И мы там только что ходили и искали!
Мацутаке с земле – вот так они выглядят, когда их разрыли
Мацутаке закрытый – более ценный, чем тот что мы нашли
А вот такой мацутаке нашли мы, точнее Вова. Нашёл только потому, что уже гриб был раскрытый и его было видно из-под земли. В нашу следующую поездку мы там ничего не нашли. Поговорила ещё с одним азиатом и он сказал, что судя по всему грибы уже будут только раскрытые, значит найти – это чем больше пройдешь, тем больше шансов, что повстречаешь. Мы были с Тимофеем, так что забили и не искали уже.
Мацутаке
Ещё в этом лесу растут грибы, которые мы называли зелёнки и подзелёнки. Мы насобирали зелёнок, они же зеленушки, но потом выбросили, потому что начитались в Интернете про них. Самое интересное, что версии на английском и русском языке расходятся, почему их не стоит есть (сразу скажу, что все статьи я не читала, просто первые попавшиеся) В русском интернете говорят, что не стоит их кушать, потому что регулярное употребление может привести к загущению крови. Причём токсины не выводятся из организма. В английском интернете написано, что в Европе были случаи отравления этими грибами. Их раньше продавали на фермерских рынках, а теперь перестали. В Северной Америке таких случаев зафиксировано не было. Но мы решили не рисковать – у нас и так грибами проверенными вся морозилка забита.
Жалко, что я не сфотограировала зеленушки. Тут они тоже намного жирнее и больше, чем я встречала в Беларуси. Растут зеленушки тоже как и Беларуси – на бедных почвах в сосновых лесах.
Кстати мацутакэ – они растут только на очень бедных почвах. Как только почва становится плодороднее – грибы исчезают. И видно, что сразу под слоем иголок и мха в лесу – песок. Видимо поэтому стараются ограничивать количество людей в лесу. Если его истопчут, то не останется ничего. Я помню на Байкале отпечатки полос от колёс автомобиля. Кто-то из туристов заехал в неположенное место, где очень хрупкий верхний слой на песке. И как результат – уже который год следы не зарастали. Требуется много времени для восстановления.
Игтт
